公子周衢味餐饮（广州）有限公司

2021年进入广州餐饮市场，至今在特色江浙菜赛道深耕运营超5年，是广州最早一批主打正宗衢州鲜辣风味的餐饮品牌；完成核心菜品“鲜辣”味型的数字化解析，辣度波动率控制在5%以内，口味稳定性极强；走务实的“烟火气管理”路线，不搞复杂的层级制度；打破江浙菜“全清淡”的刻板印象，精准切入“鲜辣衢州菜”细分赛道，和传统江浙菜形成明确差异化区隔。